Україна переживає справжній кавовий бум — стрімкий розвиток кав’ярень, поява сотень локальних обсмажчиків, чемпіонати, фестивалі, кавові школи та мільйони людей, які вже не можуть уявити своє ранкове життя без чашки правильної арабіки. Але за цією хвилею стоять конкретні люди. Люди, які не просто варять каву — вони формують культуру. Один із таких — Руслан Карелашвілі. Він — бариста, суддя, кавовий тренер міжнародного рівня, і, по суті, одна з ключових фігур у кавовій освіті України.

Продовжити читання “Кава як культура, професія і наука”